Selvaggina in Tavola

Dopo l'edizione 2012, in edicola dal 9 marzo il nuovo numero interamente dedicato ai primi piatti. Cacciagione protagonista!

Il successo della precedente edizione di Selvaggina in Tavola ha legittimato questo secondo prodotto editoriale. Non sono stati solamente i cacciatori ad apprezzare la prima edizione. Con questo nuovo speciale abbiamo voluto offrire al lettore una panoramica varia e diversificata per servire la selvaggina “in entrata”, come primo piatto. Compito per nulla semplice, se lo raffrontiamo con l'estrema varietà di scelte di cottura che invece si hanno se si parla di secondi piatti.

A differenza dell’edizione precedente, dove le ricette portavano la firma di "semplici" appassionati, questa volta anche ristoratori professionisti hanno collaborato con alcune delle preparazioni servite nei loro ristoranti. E' stata questa una scelta precisa e consapevole. All'interno delle loro accoglienti strutture, grazie all'amore e alla ricerca della perfezione nella preparazione dei loro piatti, seguita dalla squisitezza del risultato, essi sono i nostri “paladini di cultura gastronomica”. Chiunque gusti i loro piatti di selvaggina conserverà un ricordo difficile da cancellare e si vorrà cimentare con minore timore e senza pregiudizio anche con una preparazione domestica.

Per questo motivo, a tutti coloro che vorranno cimentarsi fra i fuochi della loro cucina, auguriamo di trovare in queste pagine importanti spunti con cui potersi sbizzarrire.