CACCIATORI TOSCANI A FOOD&WINE

I cacciatori della Confederazione Cacciatori Toscani parteciperanno anche quest'anno alla kermesse
enogastronomica Food&Wine, che si terrà il 27 e 28 novembre alla Leopolda di Firenze.
Argomento principe il migliore utilizzo della cacciagione come alimento sano e ricco di sapori
dimenticati. Se ne parlerà nel corso di un incontro a cui parteciperanno protagonisti della cucina
stellata, esperti, addetti ai lavori. Si terranno anche dimostrazioni di come si trattano le carni di
selvaggina, cooking show di piatti a base di cacciagione, preparati in diretta da chef di grido.
Il riconoscimento della carne di selvaggina come prodotto di alta qualità nella cucina italiana e
toscana da parte di una iniziativa di successo come Food&Wine è un ulteriore dimostrazione che la
caccia riveste ancora oggi un ruolo molto importante nella società, anche per l'economia dei tanti
territori ricchi di un patrimonio faunistico fra i più consistenti in Europa.