LA “CACCIA” DI IGLES E DEI SUOI AMICI

Giovedì, 08 Dicembre 2016 00:00
Scritto da Alessandro Bassignana
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Ecco cosa capita quando un cacciatore con la passione per la tavola, e l'hobby per la cucina di qualità, incontra sulla sua strada un famoso cuoco che apprezza e sa valorizzare i frutti offerti dall'attività venatoria: nasce un libro!

In realtà LA “CACCIA” DI IGLES E DEI SUOI AMICI è molto più di un bel libro di ricette scritto a quattro mani, ma si tratta invece di un vero e proprio viaggio attraverso l'Italia alla riscoperta della selvaggina in tavola.

L'idea è venuta al piacentino Michele Milani, nella vita pubblicitario ma anche appassionato cacciatore ed autentico gourmet, capacissimo a destreggiarsi tra i fornelli, ed Igles Corelli, ferrarese, apprezzato chef del ristorante “Atman” di Lamporecchio (PT) nonché autore di numerosi libri di cucina e protagonista de “Il Gusto di Igles” sul Gambero Rosso Channel.

I due l'hanno pensata davvero bene, e, avvalendosi della collaborazione di 25 amici e colleghi, tutti grandi chef stellati, ci propongono 26 pensieri che rievocano il loro personale ricordo legato al quello che è mondo della caccia e ci snocciolano 35 ricette che si ispirano a una tradizione antica e radicata nelle nostre genti, ma vanno molto più in là, alla ricerca di idee e spunti innovativi per rivalutare un prodotto selvatico, proprio per questo autentico e genuino, della nostra terra.

Eccoli qui gli...Amici Di Igles:

Stefano Baiocco, Heinz Beck, Massimo Bottura, Peter Brunel, Moreno Cedroni, Enrico Crippa, Alfio Fascendini, Alessandro Gavagna, Philippe Léveillé, Valentino Marcattilii, Paolo Masieri, Isa Mazzocchi, Fabrizia Meroi, Vito Mollica, Giancarlo Morelli, Giancarlo Perbellini, Roberto Petza, Luigi Pomata, Davide Scabin, Maria Grazia Soncini, Francesco Sposito, Salvatore Tassa, Angelo Troiani, Mauro Uliassi, Gianfranco Vissani.

Il libro, in pregevole edizione cartonata, è in formato 24x32 composto da 204 pagine ed è arricchito dalle fotografie di Davide Dutto; a pubblicarlo MiCOM, piccola casa editrice che fa capo allo stesso Michele Milani e si inserisce nel filone già inaugurato con il suo primo libro "Storie di caccia e cucina".

Al cacciatore mai augurare...buona caccia, ma noi crediamo sia invece doveroso rivolgere a tutti un augurio di buona lettura e buon appettito da parte di Michele, di Igles, dei loro Amici e, naturalmente, anche di Cacciando.com!